最近几个月一直在看MasterClass（大师课），收益匪浅。心得之一是，经久不衰的常常是简单朴素的。其中Alice Waters的烹饪正是朴素美食的代表。Alice毕业于加州大学伯克利分校，曾在法国留学，受当地新鲜简洁的乡村美食影响，后将这种概念带回了加州，在随后的许多年里她用北加州本地的农产品推广了新鲜烹饪的概念。
“食物是一种生活方式，而不仅仅是用来吃的东西“，这是Alice最为推崇，也最令我信服的概念之一。
我们常常追捧健康生活，有机绿色，等等流行字眼，但不自觉地会把这些和高价耗时耗力划等号，最后反而和初衷背道而驰。
简单，自然，美味，健康，这是花生厨房的饮食信条，也是本厨的人生信条！
加州是地中海气候，盛产杏仁与各式香料。杏仁富含蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素E和膳食纤维，标准的健康食品自不必多说了！而迷迭香富含多种植物化学成分，杀菌安神健胃助消化，也是好处一长串。Alice的这款迷迭香烤杏仁，是她招待客人几道菜中的一道开胃小食，原料与做法都简简单单，现在已经成了花生厨房的常备零食了。
原料：
3 杯(cup) 杏仁
½ 杯新鲜迷迭香叶片，没有新鲜的用两大匙风干迷迭香也可
3 大汤匙(tablespoons) 橄榄油
1 小茶匙盐
步骤:
烤箱预热至265~275华氏度。因为各个烤箱大小不同，需要适当调整温度与时间。总的来说，低温长时间烘烤更不易出错。
在一个大碗里，把杏仁，迷迭香，油和盐混合拌匀。
把拌好的杏仁在烤盘里铺一层，烤20分钟后，拌一拌，再继续烤10分钟；这时候可以小心地取出一个杏仁，稍稍冷却后掰开看看，如果中间呈金黄泛棕色便是烤好了。如果没好接着烤5分钟。我一般会烤35至40分钟刚好。
取出烤盘，待杏仁冷却后，装到密封的容器里即可！一般常温下可以保存一周到十天，但通常不出三天就被消灭了。