红豆香蕉年糕
- Watson
- Apr 19, 2020
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想换换口味来点儿中式甜点，既可以早晨搭配咖啡，也可以作下午茶点心吗？试试这个傻瓜版的烤年糕吧！而且还可以用熟香蕉替代红豆沙哦！
配料：一个9x13英寸烤盘的量
1包（16盎司）糯米粉
1杯食用油
2½杯牛奶
⅓杯白糖
1茶匙泡打粉(baking powder)
3个鸡蛋，打散
½罐（18盎司）甜味红豆沙
1根熟透的香蕉
步骤：
将烤箱预热至325华氏度。用刷子沾油刷遍烤盘的内壁。
在一个大碗中混合所有干粉：糯米粉，泡打粉和糖，然后加入打散的鸡蛋，牛奶和油，搅拌均匀。
将一半的面糊倒入烤盘，在325华氏度下烘烤约15分钟。
这个期间把一根香蕉切小丁。我烤了一半香蕉馅一半红豆沙。可以根据个人喜好酌情增减馅料。
取出烤盘，将红豆沙和香蕉铺在半熟的年糕上。
将剩余的另一半面糊倒入烤盘，然后继续烘烤45至50分钟。
如果您喜欢额外焦脆的外皮，打开烤箱上火“炙烤”（broil）至华氏500度，烤2到3分钟。现在顶部是很均匀的金黄色脆皮！
小贴士：我分开烤了底层和顶层，因此红豆沙不会沉底。有耐心的可以将红豆沙摊开，像抹果酱一样，烤完就是红豆夹心年糕。大手笔的可以把红豆沙一勺勺放在底部，倒完面糊以后会有暴露在顶部的红豆沙，烤完以后豆沙会略略烤干有特别的口感。当然啦，如果一股脑儿把面糊和馅料倒进烤盘也不会太糟糕，就是一个我中有你你中有我的“粘”年糕呗！
Stunning!