披萨不需要介绍啦，人尽皆知，做法也不少。佛卡夏却没披萨流传那么广。在超市里最普通的一块橄榄油佛卡夏常常比法式面包要贵出一截。餐厅里那些叫扁面包(flat bread)感觉是加厚披萨的饼子，其实是加了料的佛卡夏。佛卡夏确实比法式面包料更足，比披萨更厚实柔软，而且任何用在比萨上的馅料都可以用在佛卡夏上！不仅如此，佛卡夏比比萨更容易制作，还方便存储，配咖啡做早餐，或者配浓汤做午餐，晚餐都可以！
花生厨房坚信最简单的配方往往最能解决问题。那什么才是最简单的佛卡夏制作方法呢？既然和披萨是近亲，那可不可以用一个面团来做披萨和佛卡夏呢？
没问题！今天我们就来起一个这样一箭双雕的面团。下面的配料够做两个披萨和一个佛卡夏面包。这样周日只需忙活一次晚餐的披萨和第二天的早餐面包就都齐了！
面团配方:
2杯约40摄氏度/ 100华氏度的温水（混合½杯开水和1½杯冷水）
1汤匙 (tablespoon)糖
1茶匙(teaspoon)酵母
5杯中筋面粉
1汤匙盐
½杯橄榄油用来混在面团里，½杯用来浇在面团上和烤盘里（你没看错！意式面包就是橄榄油泡大的！这里还不包括馅料里的橄榄油！)
馅料：
可以自选任何喜欢的食材做馅料。这里有几个例子：
最经典的马苏里拉奶酪加番茄酱
2〜3汤匙意大利面番茄酱
1½杯切碎的马苏里拉奶酪
罗勒青酱和帕尔玛干酪
2〜3汤匙罗勒青酱，如果酱比较稠可以兑1汤匙橄榄油混匀
2〜3汤匙帕尔玛干酪碎
迷迭香和海盐
2 ~3汤匙橄榄油
1汤匙切碎的迷迭香
½茶匙海盐
（可选）¼茶匙辣椒粉
葱蒜五花肉
3根葱，切葱花
2瓣大蒜头，切蒜末
¼茶匙盐
2汤匙油
¼磅盐和五香粉腌制过的五花肉，开水汆烫过，切成2英寸宽的薄片
步骤：
1. 将糖，温水和酵母混合，静置10〜15分钟直至表面起泡沫。
2. 揉面：可用手揉，或用立式搅拌机（厨师机）制作面团
如果用手，则将面粉，盐和¼杯橄榄油混合，慢慢加入酵母溶液，混合直至所有成分在一起，然后用拉扯折叠的方法揉面3至5分钟，面团很软而且粘手，所以在大碗里揉就可以，不用案板。
如果使用搅拌机，装好搅面勾，加入面粉，盐和¼杯橄榄油，缓慢添加酵母溶液，先用最低速混合原料，直到所有原料混匀，切换到中低速继续揉面5分钟。
3. 往面团上淋¼杯橄榄油，盖上保鲜膜或盖子，室温发酵4至6个小时，或在冰箱中过夜发酵。
4. 取出面团，排气，在案板上手揉面团大约3分钟，将面团分成3个，然后分别制作披萨和/或意式佛卡夏面包。文末视频中是2个披萨和1个佛卡夏的示例。
制作披萨：将面团抻开整形成一块12英寸大小的圆形，在披萨板上撒大约1汤匙玉米面防粘，将披萨面团转移到案板上，二次发酵45分钟。
制作佛卡夏：在9英寸x13英寸的烤盘中，淋上¼杯橄榄油，将面团转移到烤盘中，拉抻成长方形填满2/3烤盘的样子，然后用手指在面团中轻轻摁出很多“酒窝”。如果不小心戳了几个洞，别担心，会长回来的！用保鲜膜盖住烤盘保湿，让面团二次发酵。这个过程可以在室温1到2个小时，直到面团大小翻倍并填满烤盘；也可以把烤盘放入冰箱过夜让面团在低温下二次发酵。
5. 烤
烤披萨：在烤箱中将披萨石预热至425华氏度。同时，在披萨上准备馅料。烘烤12〜15分钟，或直到饼皮变成金黄色，表面奶酪融化翻泡。视频中可以看到五花肉嗞啦嗞啦冒油，那就可以出锅了！
烤佛卡夏：将烤箱预热至425华氏度，烘烤约25至35分钟。如果用罗勒青酱，为了保持青酱颜色和口感，先将面包烘烤20分钟，然后刷上青酱撒上奶酪碎，再继续烘烤3〜5分钟。视频里多出来的五花肉片也进烤箱425华氏度烤了20分钟变成自制培根(bacon)，配着佛卡夏吃不比肉夹馍差！