免揉
零失败
无油
少酵母
卖相好
百搭
…
好了，说这么多，不试试怎么能知道这方子有多好呢！
而且这方子也不是我才发明的，一位美女同事推荐给我一个中文的帖子，根据该帖子，原配方刊登在另外一帖子... ...阅读无数内容后意识到免揉面包的配方已有很长的进化史了，最早追朔到纽约时报... ...好吧，长话短说划重点：
首先不需要任何花哨的设备，您只需要一个大碗和两只手！
其次发酵过程很长，需要十几个个小时。所以我是睡觉前开始发面，然后第二天醒来继续，中午就吃上了新鲜出炉的面包。早起的鸟儿也可以一大早起面，下午烘烤，以新鲜出炉的面包作晚餐！
最后也是最重要的一点，如果您还没有，请赶紧入手一个优质的带盖铸铁锅吧！得能带着盖儿下450华氏度（235摄氏度)烤箱的那种。我知道前面刚说没花哨的设备，这个锅确实不花哨，虽然价格不菲，但是你会很快发现你会几乎天天离不开这口锅！如果我一生只允许使用一个锅，我就选这个上得了灶台下得了烤箱的多功能锅！
好了，现在开做吧！
配料：
3杯面粉（高筋面粉最好，但我只有中筋面粉，做了效果也很棒）
1/4茶匙酵母
1茶匙盐
1 1/2杯温水
步骤：
将所有原料混合在一个大碗中，盖上盖子，放在室温发酵10〜12小时。
手和案板扑上干面粉，取出面团，压扁排气，然后拉扯折叠几次，整形成球状。不需要使劲揉，也就一两分钟即可。
用刷子沾油把铸铁锅内壁刷上油，把面团放入锅中，盖上盖子，静置2个小时，二次发酵。面团会长到原来两倍大。
将烤箱预热至450华氏度（230摄氏度），盖着盖子烤30分钟；取出盖子，敞着再烤15至20分钟，直到面包表面呈金棕色。
把面包取出在架子上冷却再切。当锯齿刀切过薄而酥脆的面包外壳时，大脑里的内啡肽狂飙。所以啊，不爽的时候就烤个面包吧，幸福可以来得很容易！
面包本身就已经很好吃啦！我们尝试了以下搭配也都很赞：
黄油
橄榄油，甜醋加黑胡椒
剁碎的朝鲜蓟和橄榄油沙拉
金枪鱼沙拉
鸡蛋牛油果
刚烤好的面包表面酥脆，放置一天面包表面会变软。喜欢酥脆的只需把面包切成薄片在烤面包机中烤一下，或将整个面包在350华氏度（175摄氏度）的烤箱中重新加热10至15分钟即可。也可以切片以后抹上黄油，或橄榄油，或者罗勒青酱，打开烤箱上火的炙烤（Broil)两面各烤两分钟。
